Горячий лёд (теория и практика)

Продолжение этой:
http://akostina76.ucoz.ru/blog/2017-07-18-4283

и этой:
http://akostina76.ucoz.ru/blog/2017-07-28-4314

… темы.
Вроде бы, всё просто:

Надо смешать одинаковое количество соды и уксуса:

… и получится требуемый ацетат натрия.
Видео с пузырями для релаксации у меня не очень получилось:
https://youtu.be/VzhKoodKezw

… но и по нему видно, что внизу не растворившая сода, вверху пена CO2. Вначале всё бурно и при комнатной температуре. Потом бурно в ковше с горячей водой. Потом процесс прекращается но полученная смесь не застывает при комнатной температуре. И только есть некоторое время «варить» этот стакан в том же ковше на плите опять появляется пена, ещё больше уксуса реагирует с содой и наконец получается вот такое:

На дне там всё равно остатки соды но это хотя бы затвердело.
Конечно какое-то количество вещества образовалось сразу. Формула не врёт. Но вот чтобы заставить вступить в реакцию основную массу молекул и ионов пришлось повозиться.
А чтобы додуматься согреть надо знать что сахар растворяется в стакане горячего чая при нагреве распадается на ионы больше молекул а значить большее их количество может образовать новые молекулы.
На формуле не написано что греть надо. Тут думать надо и примерно представлять почему не получилось и как можно исправить.