Лук

Самый простой способ получить зелёный лук – поставить луковицу репчатого в банку с водой:

Способ шуточный. Но если просто нужен зелёный лук, то имеет смысл купить упаковку лука-севока:

… положить и овощной отдел холодильника и высаживать во что угодно по мере надобности. Он одинаково растёт в квартире в воде и в грунте:

В воде с удобрениями и в воде без удобрений:

В парнике (весной и летом):

Везде от посадки до приличного размера перьев проходит порядка месяца. Выдёргивать его, конечно, не надо. Надо срезать и подождать пока перья опять вырастут. Так будет несколько раз.
Судя по всему, из земли он бёрёт только воду, а все питательные вещества берутся из луковицы.
Единственное, что может ухудшить его рост – избыток солнца и, наверное, вызванный им недостаток влаги. Тогда перья меньше и сохнут, а процесс дольше:

В парнике такой проблемы нет, потому что почти вся испарившаяся из земли влага летает по воздуху.
Вырастить обычный зелёный лук из семян сложнее и дольше. Всходы обычно появляются через 13-17 дней после посадки:

Через два месяца после посадки лук уже можно есть, но он тонкий:

Обычным зелёным луком он станет, наверное, ещё через неделю – две. Т.е от посадки до готовности два с половиной месяца.
У меня было много попыток его сажать, но приемлемый результат получился только один раз.
Посадка была в парнике (дополнительно под полиэтилен для утепления) – 20.04.2018. Всходы появись 07.05.2018. А тонким, но съедобным он стал 27.06.2018. Не вдаваясь в подробности прочих попыток, могу предположить, что дело было в недостатке влаги. Имеет смысл обильно поливать и сажать севернее какого-нибудь дома, забора или сарая. Солнца за утро и вечер хватит, а испарение влаги в тени будет, всё-таки, меньше.