Мармелад на Агар-агаре

В рамках мероприятий по борьбе с яблоками нашла рецепт мармелада. Точнее вначале нашла загуститель агар-агар на коробке готового мармелада. Отдельно заинтересовал он, потому что мне не было известно ничего кроме желатина и крахмала.
Начальный рецепт этот:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/75458-marmelad-na-agar-agare

Сахар – 100 гр
Агвр-агар – 1 ч.л.
Сок – 200 мл.
Я слегка прибалдела от количества сахара и взяла половину. Не поняла с горкой чайная ложка или нет. Наверное, можно с горкой. Даже лучше будет. Было непонятно, будет ли прилипать к форме, как будет резаться и т.д.
К металлу, во всяком случае, вообще не прилипает. Резать легко, так что с толщиной в 5 мм я явно перестраховалась:

Если положить куски один на другой не слипается. Так что вполне мармелад, который можно брать кусками и есть. По вкусу как яблочное варенье. Наверное, потому что это оно и есть.