Возможные диеты и прочее про еду

Насколько они возможные – вопрос сложный. Плохоработающую систему лучше не напрягать. А ещё лучше просто не трогать, но это невозможно.
Про  жирное-острое-жаренное-копченое было тут:
https://akostina76.ucoz.ru/blog/2025-02-09-9183
… как бы там все внутри не работало, в больницы чаще всего едут после этого набора.
Про образование камней в желчном пузыре («Физиология человека» Шмидт) из желчных кислот печени:
Эмульгирующее действие желчных кислот на жиры основано главным образом на их способности образовывать мицеллы…. Внутренняя, липофильная область мицеллы может содержать липиды, например холестерол и фосфолипиды; такие мицеллы называют смешанными (рис. 29.28). Сам по себе холестерол нерастворим в воде, но в составе мицелл может находиться в растворе. Если его концентрация превышает емкость мицелл, он образует кристаллический осадок; этот процесс лежит в основе образования холестероловых желчных камней (с.769).
 …Если по каким-то причинам приехало слишком много холестерина, то может получиться тот самый опасный камень.
Иногда камни можно растворить:
В некоторых случаях достаточно бывает перорального приема желчных кислот, чтобы литогенная желчь превратилась в алитогенную, в которой холестероловые камни могут раствориться. Больше всего для этой цели подходят хенодезоксихолевая и уродезоксихолевая кислоты, так как они не вызывают поноса.
…. Но для начала, может, имеет смысл понять, нет ли их в пузыре.
С холестерином все сложно, потому, что в основном его вырабатывает сам организм:
https://lk.almazovcentre.ru/baza-znaniy/articles/kholesterin/#:~:text=Холестерин%20(химическое%20название%20-%20холестерол),с%20пищей%20(до%2020%25).

Холестерин (химическое название - холестерол) – это органическое вещество жировой природы, постоянно присутствующее в организме человека и необходимое для нормального метаболизма.
Большая часть холестерина (до 80%) вырабатывается самим организмом, в основном клетками печени. Оставшийся поступает с пищей (до 20%). Наиболее богаты холестерином красные сорта мяса, молочные и другие продукты животного происхождения, содержащие насыщенные жиры.
Много вредных транс-жиров содержат полуфабрикаты, кондитерские, мучные изделия. Их высокая доля в рационе связана с повышением доли общего холестерина и ХС-ЛПНП и снижению уровня ХС-ЛПВП — «хорошего холестерина».
… а раз так, то проблема, скорее, с печенью, чем с питанием. Но получается, что мясо (белки) и жиры лучше не есть.
А согласно этому:
https://www.smclinic.ru/diseases/zhelchnokamennaya-bolezn/

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) – это хроническое заболевание, сопровождающееся образованием твердых конкрементов в желчном пузыре и желчевыводящих путях. Основной фактор развития – отягощенная наследственность. Кроме того, большую роль в формировании патологии играют особенности питания, в частности, употребление большого количества простых углеводов (сладости, конфеты, мучные изделия и т.д.).
… углеводы лучше тоже не есть.
Сложно тут что-то написать. Наверное, при таких рекомендациях, можно есть все, но в меру (с).
Ещё один момент. До ковида в 2019 году у меня начались очень серьёзные проблемы с ногтями больших пальцев. В 2019 году ногти чуть ни совсем растворялись. Потом несколько лет при явных болезнях появлялись полосы тонкого ногтя. Возможных причин много. Одна из них - недостаток кальция. Связано это может быть как с его отсутствием в пище (такого не было) так и с проблемой всасывания в тонком кишечнике («Физиология человека»):
Ежедневно с молоком и молочными продуктами человек потребляет около 1 г кальция. В кислой среде желудка соли кальция диссоциируют и растворяются; около 40% ионов Са2+ всасывается в тонком кишечнике, главным образом в верхнем его отделе. При низких концентрациях Са2 + всасывание происходит путем активного транспорта, а при высоких концентрациях включается и механизм пассивного транспорта.
… Просочившиеся инфекции обычно в каких-то количествах проникают везде. Тонкий кишечник не очень удобное место (места возле сфинктеров подходят лучше). Но его верхняя часть близка к двенадцатиперстной кишке, потому каким-то болезням логично распространится и туда.
Ногти и выпадающие волосы:
https://akostina76.ucoz.ru/blog/2025-01-31-9166

.. делаются из одного и того же. Ещё один повод думать, что нынешние проблемы с волосами – осложнения после прохода инфекции.

Как проверять эту тонкую кишку и, тем более, лечить я не знаю.