Органическая химия -2

Углеродов в цепочке может быть не только 1,2,3 и 6 а очень много. Если их больше 10 то это называется высшими углеводородами.
Например, есть такой октадекан:
http://www.xumuk.ru/organika/48.html

… у которого 18 углеродов:

Ничто не мешает прицепить к нему карбоксильную группу и сделать кислоту типа уксуса:

Но раз уж это кислота, то ничто не мешает сделать из неё соль, заместив водород кислоты каким-нибудь металлом. Водородов H тут много, но поскольку карбоксильная группа это функциональная группа и вступающая в реакцию и обеспечивающая всей молекуле свойства кислоты, то водород будет заменён именно в ней:
Получилось мыло:

(то, которым руки моют, а не то которое проверяют утром и вечером).
Естественно в такой длинной цепочке могут быть и двойные связи:

Выше нарисована линолевая кислота, которой больше всего в подсолнечном масле.
Выше были длинные цепочки состоящие из последовательно соединённых углеродов. Ещё один привычный вариант соединения – соединение частей молекул через кислород. В целлюлозе например пришлось выдергивать именно такой соединительный кислород:

Целлюлоза как и прочие углеводы (полисахариды) вещества сложные. В простом же случае, когда кислород соединяет например метан и этан, вещество называется простым эфиром:

Функциональная группа, позволяющая говорить о веществе как о простом эфире это кислород – соединитель двух молекул. Обычно это коротко пишут как R-O-R, понимая под R – радикал, т.е какую-то молекулу.
Понятно что чтобы получилось такое соединение от исходных молекул должны были оторваться водороды. Освободившееся место и занял кислород:

А вот это… основное содержание подсолнечного масла:

Это соединение трёх молекул линолевой кислоты. В различных маслах, т.е жирах к глицерину прицеплены разные кислоты. Такое и рисовать сложно и показывать на этом схему сложно, потому я это немного сокращу:

В реакциях как обычно участвовали функциональные группы. Со стороны трёх кислот – кислотные, со стороны глицерина – три OH-а. Не знаю, чьи кислороды остаются, но точно отрываются оба водорода и один чей-то кислород. Как и в простых эфирах этот кислород становится неким связующим звеном для двух молекул. А вещества, включающее в себя прицепленный двумя связями кислород и сразу после него связующий кислород называются сложными эфирами:

Коротко, через радикалы это записывается так:

Есть ещё одно место, где кислород находится между углеродами и связывает молекулу, делая из неё кольцо. Это глюкоза из целлюлозы:

Дело в том, что в выпрямленном своём виде глюкоза это вещество с двумя видами функциональных групп: спиртовой OH и альдегидной.

Спиртовых аж 4, а альдегидная одна и двойная связь с кислородом в ней может разорваться и прицепиться к другому хвосту молекулы:

Сахаров этих много. Нарисован только один из вариантов. Круглая форма молекулы функциональной группой не является, но и она придаёт молекуле некие свои свойства.
Чтобы закончить с кислородами. \
Бывают еще пероксиды. Это простые эфиры с двумя связующими кислородами: R-O-O-R
И эпоксидосоединения, т.е нечто с такой функциональной группой:

Эпоксидная смола это, например, такое: